阿茂整餅 － 芝士麻糬波波 ／ 熱香餅／麵包

產假未生得，係屋企冇事做實在係太無聊，於是心血來潮就整下野食

唔算太成功，但好彩囡囡都捧場

第一款整嘅係芝士麻糬波波

食譜係參考朋友大佬B嘅page，不過我個製成品就冇佢咁靚喇

材料：糯米粉⋯⋯150g

泰國木薯粉⋯⋯30g

日本蛋⋯⋯1隻

牛油溶液⋯⋯50g

焗出黎唔太靚 🙁 問過阿B，佢話個粉團應該可以搓成圓形粒粒，睇相我個個粉團似乎太濕，應該要落多少少糯米粉。另外芝士粉我磨碎左D芝士，但個個芝士竟然係唔香又冇味-_-“我下次都係用返綠色樽個款算…

好彩個囡都捧場

第二個挑戰嘅項目係熱香餅！因為本人極喜歡M記嘅熱香餅，但又唔方便成日落街買（同好貴），於是就嘗試自己整。今次算係比較成功 哈哈！

材料： 牛奶⋯⋯200ml 

雞蛋⋯⋯1隻

牛油（融化）⋯⋯25g

中筋麵粉⋯⋯100g

泡打粉⋯⋯1茶匙

鹽⋯⋯½茶匙

超簡單，溝埋拎去煎就OK。YUMMY！

最後一個挑戰項目係麵包XD 仲要唔係用焗爐 係用煎PAN XDD （不過要揀個有返小小高度嘅煎PAN）

原來都唔係好難，係搓麵粉個個環節好攰。而且唔知係咪（又係）水太多，個麵團一直都好黏手，搓極都成手痴立立…

材料：高筋麵粉⋯⋯500g

速發酵母5⋯⋯g

牛奶⋯⋯280~300cc

雞蛋⋯⋯1隻

砂糖⋯⋯60g

奶油⋯⋯50g

鹽5⋯⋯g

做法非常非常簡單，可以參考以下依個YouTube片 🙂

Step 1. 先將蛋同牛奶勻和，用小火煮開。

Step 2. 加入糖及牛油，離火。

Step 3. 然後加入麵粉同酵母，拌勻。之後可以用手搓至圓形光滑麵團，放置煎PAN內蓋上蓋發酵30-40分鐘（可以開小火5秒，暖暖地有助發酵）

Step 4. 麵團會發脹至2-3倍，用手指沾小小麵粉，然後插入麵團。如果麵團冇自動回復就代表發酵成功。

Step 5. 發酵成功後用拳頭壓下麵團，擠出空氣。

Step 6. 將麵團分成6分，搓成球形，放回煎PAN進行醒麵團步驟（10分鐘）。

Step 7. 取出麵團，再搓幾下擠出空氣，然後再一次放回煎PAN進行第二次發酵 （30-40分鐘），麵團會再發脹多1-2倍。

Step 8. 發酵完成後就可以直接開小火，20分鐘後就有麵包食喇！（如果想兩面都煎到金黃色，可以10分鐘後反面再煎）

P.S. 中途可能有好多水蒸氣係鍋蓋，可以打開用廚紙抹乾然後蓋返落去繼續煎焗 🙂

左圖：第一次發酵中 右圖：小麵團第二次發酵

左圖：煎好喇！不過頭一次第一面煎得有D過火 右圖：不過冇影響口感咖～燶左個D搣左佢就OK XD

Ariel都好捧場咖！（我自己都覺得幾好食）